世界一と言っても過言ではない洋野町産のウニ。
その洋野町産ウニを使用した逸品が『ウニコロッケ』です。
構想から約4ヶ月、試作を繰り返しながら完成しました。
サクサクの衣、しっとりとしたジャガイモ、そして濃厚な甘さ引き立つウニが融合した一品です。
ワンハンドで食べられますので、ちょっとしたおやつにもおすすめです。

私達の想いはもちろんですが、何よりもウニ養殖の構造を構築してくれた先人の方々、ウニを育ててくれた方々、ウニ漁師の方々、ウニをむいて細かい内蔵を取り除いてくれるお母様方、うにコロッケに携わるすべての方に感謝しております。
この思いは、働いてくれているスタッフ、お買い求めいただいたお客様に対しても同様です。